Você já leu ou já ouviu alguma coisa do tipo: Mastigação e a função cerebral? A mastigação é um processo fundamental na digestão dos alimentos, porém, além disso, estudos recentes demonstraram que ela tem uma relação direta com a função cerebral. Neste artigo, vamos explorar a relação entre a mastigação e a função cerebral e como ela afeta a saúde geral.
Como funciona a mastigação
Antes de entender a relação entre a mastigação e a função cerebral, é importante compreender como funciona o processo de mastigação. A mastigação é um processo mecânico que quebra os alimentos em pedaços menores para facilitar a deglutição e digestão.
Quando o alimento é mastigado, os dentes trituram e cortam o alimento em pedaços menores, enquanto as glândulas salivares liberam enzimas que começam a quebrar os carboidratos. Os pedaços menores de alimentos são então misturados com saliva e empurrados para baixo pela língua até a faringe, onde a deglutição é iniciada.
Mastigação e a função cerebral
Estudos recentes sugerem que a mastigação pode afetar a função cerebral de várias maneiras. Em um estudo, pesquisadores japoneses descobriram que a mastigação intensiva aumentou a atividade cerebral em áreas relacionadas à memória e à atenção.
Outros estudos demonstraram que a mastigação está relacionada à liberação de neurotransmissores, como a dopamina e a serotonina, que estão associados à sensação de prazer e bem-estar. Além disso, a mastigação também está relacionada à produção de hormônios como a insulina e a grelina, que afetam o apetite e a saciedade.
Benefícios da mastigação para a saúde cerebral
A mastigação pode ter muitos benefícios para a saúde cerebral, incluindo:
Melhora da cognição
A mastigação intensiva pode melhorar a cognição, incluindo a memória, a atenção e o processamento de informações. Isso ocorre porque a mastigação estimula a atividade cerebral em áreas relacionadas à cognição.
Redução do estresse
A mastigação também pode reduzir o estresse, porque a liberação de neurotransmissores como a serotonina e a dopamina podem diminuir a ansiedade e a depressão.
Prevenção de doenças neurodegenerativas
A mastigação pode ajudar a prevenir doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer e o Parkinson. Isso ocorre porque a mastigação estimula a atividade cerebral e pode ajudar a manter as células cerebrais saudáveis.
Como melhorar a mastigação
A maioria das pessoas não presta muita atenção à mastigação e tende a engolir a comida inteira sem mastigar adequadamente. Para melhorar a mastigação, é importante:
Mastigar devagar: Mastigar devagar permite que os alimentos sejam quebrados em pedaços menores, o que facilita a digestão e a absorção de nutrientes.
Mastigar com a boca fechada: Mastigar com a boca fechada ajuda a evitar a ingestão excessiva de ar, o que pode causar desconforto abdominal.
Mastigar cada bocado várias vezes: Mastigar cada bocado várias vezes ajuda a reduzir o tamanho das partículas de alimento, tornando-os mais fáceis de engolir e digerir.
A mastigação é um processo fundamental na digestão dos alimentos, mas também tem uma relação direta com a função cerebral.
Estudos recentes sugerem que a mastigação intensiva pode melhorar a cognição, reduzir o estresse e prevenir doenças neurodegenerativas.
Comer alimentos fibrosos: Alimentos ricos em fibras, como frutas, legumes e grãos integrais, exigem mais mastigação e podem ajudar a melhorar a saúde digestiva e cerebral.
Evitar distrações: Evite distrações durante as refeições, como assistir TV ou usar o celular, para se concentrar na mastigação e no sabor dos alimentos.
Para melhorar a mastigação, é importante mastigar devagar, com a boca fechada, mastigar cada bocado várias vezes, evitar distrações e comer alimentos fibrosos. Com pequenas mudanças na rotina alimentar, podemos melhorar nossa saúde geral e cerebral.
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